メタボリック症候群100の疑問＠メタボ体験談

野菜スープダイエットは以下のように作って行います。材料は７皿分として、水２?３リットル、トマト３個、にんじん１本、玉ねぎ大３個、キャベツ２分の１個、ピーマン１個、セロリ太いもの１本を用意します。だしをとるために、昆布５グラム、かつお節１０グラム、鶏がらスープの素小さじ１杯を用意し、天然塩としょうが１片で味付けします。適当な大きさにカットした野菜とだしを大き目の鍋に入れ、水を１リットル加えて中火で２０分間くらい煮ます。スープが蒸発してかさが減ってきたら水を加え、野菜が柔らかくなってきたら天然塩で味を付けてから火を消します。しょうがをすりおろして加えた後でいただきますが、味付けは基本的に油や砂糖を使わなければ自由なのです。この野菜スープは毎日火を通すようにすれば冷蔵庫で１週間はもつので、毎日飲むために作り置きしておくといいでしょう。